Cara Membuat Bubur Kampiun Padang

Bubur kampiun khas padang

Bubur Kampiun ini merupakan salah satu menu pilihan resep masakan nusantara. Rasa gurih serta lembut di lidah menjadi daya tarik sendiri bagi para penikmatnya. Mudah dibuat dirumah. Ini ni saya kasih ulasan cara membuat bubur kampiun khas padang ini.

Bahan Kolak :

-          1 lembar daun pandan

-          ½ sdt garam

-          600 ml air

-          100 gr gula pasir

-          6 buah pisang nangka, dikupas dan diiris serong

-          200 gr gula merah, diiris

-          500 ml santan

Cara Membuat Martabak Mesir Khas Padang

Martabak Mesir Khas Padang

Bahan Kulit :

Ø 500 gr tepung terigu

Ø 200 ml air

Ø 1 butir telur

Ø 1 sdt garam

Bahan Isi : 

Ø 1/2 kg daging rendang matang

Ø 500 gr daun bawang iris

Ø 500 gr daun seledri

Ø 500 gr bawang bombay

Ø Bumbu penyedap secukupnya

Ø 10 butir telur

Cara Membuat Samba Lado Hijau Khas Padang

Samba Lado Hijau (Sambal Cabai Hijau)

Saat mendengarka kata “sambal” , apa yang kalian fikirkan?pasti sudah terfikirkan betapa pedasnya sambal itu. Sambal hijau menjadi simbol khas restoran Padang. Sambal yang diulek kasar ini memberikan nuansa yang berbeda bagi para penggemar sambal ini. Cara membuatnya sangatlah mudah. Kali ini saya akan mengulas tentang cara membuat sambal cabai hijau.

Bahan :

-          50 gr cabe rawit hijau, agar rasanya lebih pedas

-          250 gr cabe hijau besar, buang tangkainya

-          4 siung bawang merah

-          2 siung bawang putih

-          2 buah tomat warna hijau

-          ½ sdt air jeruk nipis

-          Minyak secukupnya

-          Gula pasir secukupnya

-          Garam secukupnya

Cara membuat :

1.      Potong kasar cabai hijau besar dan cabai rawit hijau, buang tangkainya

2.      Kukus cabai hijau besar dan cabai rawit hijau bersama bawang merah, tomat dn bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat

3.      Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk semua bahan tercampur sempurna

4.      Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum

5.      Tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan. Aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang

6.      Angkat sambal dan sajikan bersamaan dengan lauk

Selamat membuat sambalnya ya kawan... mudah kan.. J

Cara Membuat Sala Lauak Pariaman

Sala lauak pariaman 

Sala lauak ini meupakan jajanan wajib bagi oarang Pariaman. Sala dalam bahasa minang yang berarti goreng. Sala lauak adalah gorengan yang terbuat dari adonan tepung beras dan ikan asin sehingga rasanya sangat gurih dan renyah. Dibuat dari bahan-bahan tepung beras, cabe, kunyit, bawang-bawangan, garam serta ikan asin membuatnya tak ingin berhenti mencicipinya. Si bola kuning yang imut ini atau disebut sala lauak adalah camilan khas orang Pariaman yang mempunyai rasa renyah, gurih dan sedikit pedas. Itulah ciri orang pariaman selalu yang pedas-pedas.

Kenikmatan sala lauak sudah tercium dari aromanya yang khas karena irisan daun kunyit dalam sala begitu mengundang selera. Sala lauak cenderung lebih kecil seperti bola pimpong.

Penasaran dengan nikmatnya si bola kuning ini,saya akan merikan sedikit ulasan Cara Membuat Sala Lauak Pariaman:

CARA MEMBUAT ES TEBAK MINANGKABAU PADANG

Es Tebak

Bahan :

1.       150 gr tepung beras

2.       25 gr tepung sagu

3.       1 sdm air kapur sirih

4.       200 ml air panas

5.       200 gr manisan kolang-kaling merah,iris tipis

6.       200 gr tape ketan hitam

7.       200 gr cincau hitam,potong dadu

8.       700 ml santan

9.       300 ml susu kental manis

10.    50 ml sirup merah

11.    Es serut secukupnya

CARA MEMBUAT :

1.     Es tebak : campur tepung beras, sagu dan air kapur sirih, tuangi air panas, aduk sampai adonan licin

2.     Tuangi adonan kedalam saringan cendol, tekan hingga keluar menyerupai mie yang panjang, masukkan kedalam panci berisi air mendidih, angkat

3.     Lalu masukkan kedalam mangkuk besar berisi air es, saring dan sisihkan

4.     Campur santan dan susu lalu masak hingga mendidih, dan dinginkan

5.     Penyusunan dalam mangkuk : tebak, cinau, tape dan kolang-kaling, beri tambahan susu, es serut, dan sirup merah

6.     Sajikan

Cara Membuat Teh Talua

Teh talua (teh telur)

 Teh talua atau disebut juga teh telor termasuk minuman khas Padang dan tidak mudah ditemukan di pulau Jawa. Teh telur ini lebih nikmat disajikan hangat. Anda penasaran cara membuat teh telur ? (sama saya juga J). Mudah kok teman. 

Berikut ini cara membuat teh telur :

Bahan :

-          Teh celup / teh serbuk

-          1 butir telur bebek (diambil kuning telurnya saja)

-          2 sdm gula pasir

-          Air panas secukupnya

-          Susu kental manis

-          Madu bila perlu

Cara membuatnya :

1.      Masukkan kuning telur dan 2 sdm gula pasir kedalam gelas.

2.      Kocong kuning telur dan gula sampai seperti busa (bisa menggunakan mixer)

3.      Tuangkan teh serbuk kedalam saringan, lalu letakkan kedalam gelas berisi kocokan telur. Siram teh yang ada disaringan dengan air panas (hati-hati karena busa telur meluap)

4.      Tuangkan susu dan madu (bila perlu) secukupnya

5.      Sajikan ketika hangat

Selamat mencoba J

Cara Membuat Gulai Pakis Khas Padang

Gulai pakis padang

Nah ini nih teman masakan yang khas dikota Padang yaitu gulai pakis. Masakan ini berkuah santan berwarna kuning dengan yang pedas. Mungkin nama masakan ini terdengar asing dikalangan orang diluar kota Padang atau mungkin belum pernah mencicipinya. Saya akan mengulas tentang gulai pakis khas Padang ini.

3 bahan dasar dari pembuatan gula pakis sendiri adalah daun pakis muda, daun kemangi, dan ikan teri. Bahan dasar ini juga mempunyai kandungan gizi yang tak terduga loo teman-teman. Mulai dari daun pakis mudanya yang kaya Omega-3, Omega-6, Vitamin A dan B kompleks. Kalau pada daun kemangi mengandung Kalsium, Fosfor, Kalori , Vitamin A dan C. sedangkan pada ikan teri sendiri mengandung Protein, Kalori, Fosfor, dan Vitamin A. Banyak kan gizinya teman jadi kalian nggak usah takut makan gulai pakis ini teman. Dari pada kalian penasaran bagaimana cara memasaknya, saya akan memberi ulasan cara memasak Gulai Pakis Khas Padang dibawah ini.

Bahan :

-         500 gr daun pakis muda, petik daun dan batang yang masih muda

-         50 gr teri tawar medan / teri goreng

-         50 gr daun ruku-ruku / kemangi

-         600 ml santan kental

-    Udang sesuai selera