Cara Membuat Sala Lauak Pariaman

Sala lauak pariaman 

Sala lauak ini meupakan jajanan wajib bagi oarang Pariaman. Sala dalam bahasa minang yang berarti goreng. Sala lauak adalah gorengan yang terbuat dari adonan tepung beras dan ikan asin sehingga rasanya sangat gurih dan renyah. Dibuat dari bahan-bahan tepung beras, cabe, kunyit, bawang-bawangan, garam serta ikan asin membuatnya tak ingin berhenti mencicipinya. Si bola kuning yang imut ini atau disebut sala lauak adalah camilan khas orang Pariaman yang mempunyai rasa renyah, gurih dan sedikit pedas. Itulah ciri orang pariaman selalu yang pedas-pedas.

Kenikmatan sala lauak sudah tercium dari aromanya yang khas karena irisan daun kunyit dalam sala begitu mengundang selera. Sala lauak cenderung lebih kecil seperti bola pimpong.

Penasaran dengan nikmatnya si bola kuning ini,saya akan merikan sedikit ulasan Cara Membuat Sala Lauak Pariaman:

Bahan :

-          400 gr tepung beras

-          500 ml air mendidih, campur denga ½ bungkus bubuk kaldu rasa sapi

-          1 ikan asin peda, goreng dan suwir-suwir kecil

-          2 lbr daun kunyit segar, iris halus

Bumbu yang dihaluskan :

-          8 buah cabe merah

-          5 siung bawang merah

-          3 siung bawang putih

-          2 cm kunyit

-          2 cm jahe

-          ½ sdt garam

Setelah bumbu dihaluskan kemudian ditumis sebentar

Cara Membuat:

1.      Letakkan tepung beras kedalam wadah besar

2.      Masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit

3.      Masukkan 500 ml air mendidih sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu

4.      Bila sudah agak dingin, uleni dengan tangan sampai kalis

5.      Ambil adonan sebesar bola pimpong, masukkan ikan asin kedalamnya

6.      Tutup kembali dan bentuk bulatan sebesar bola pimpong (dapat juga menggunakan dua buah sendok untuk membuat bulatan sesuai selera)

7.      Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan hingga matang

8.      Sajikan

Untuk 30 porsi

Mudah  kan teman, selamat mencoba ya . . . J